Madrid per gli amanti del caffè: caffè storici e caffetterie specialty

Le caffetterie di Madrid offrono due esperienze molto diverse. Da un lato, i caffè storici, come il Café Gijón o il Café Comercial, dove per generazioni si sono riuniti scrittori e animatori di tertulias (i salotti di conversazione) e quello che si gusta è l'atmosfera. Dall'altro, le caffetterie specialty, concentrate soprattutto a Malasaña, Lavapiés, Chamberí e Las Salesas, dove il protagonista è il chicco: caffè monorigine, tostature proprie e metodi di filtraggio. Un buon programma a base di caffè a Madrid abbina entrambi i mondi.

Sono luoghi dove sedersi senza fretta. Il caffè può essere semplicemente corretto, ma l'ambiente non ha paragoni:

• Café Gijón, sul Paseo de Recoletos: il grande caffè letterario di Madrid, legato ai salotti di scrittori e artisti per tutto il XX secolo.
• Café Comercial, nella glorieta de Bilbao: uno dei più antichi della città, classico punto d'incontro tra Malasaña e Chamberí.
• Café de Oriente, di fronte al Palazzo Reale: ideale per una pausa panoramica durante una visita alla Madrid degli Asburgo.
• Il caffè del Círculo de Bellas Artes, in calle Alcalá: ampie vetrate, soffitti alti e atmosfera da salotto culturale.

In pochi anni Madrid è passata dalla cultura del caffè miscela ad avere una delle scene specialty più vivaci della Spagna. Non serve un elenco di indirizzi, che cambiano spesso: basta sapere in quali quartieri cercare.

Malasaña e Conde Duque

È stata la culla del caffè specialty in città, con pionieri come Toma Café, ed è ancora la zona con la maggiore densità di caffetterie d'autore, molte con tostatura propria e brunch. Nei dintorni di Conde Duque l'atmosfera è un po' più tranquilla. Se alloggi lì, la pagina sul taxi a Malasaña ti serve per i trasferimenti in aeroporto.

Lavapiés e Antón Martín

Caffetterie piccole, di quartiere e con molto carattere, come Hola Coffee o Pum Pum Café, oltre a qualche banco di caffè nello stesso mercato di Antón Martín. È una buona zona per abbinare il caffè a gallerie e negozi indipendenti; la zona appartiene al quartiere di Embajadores.

Chamberí, Las Salesas e Austrias

A Chamberí, calle Ponzano e dintorni mescolano caffetterie specialty e bar di tapas. A Las Salesas, accanto a Chueca, abbondano i locali di design con brunch. E nella zona degli Austrias, Federal Café occupa un angolo di plaza del Conde de Barajas, un nome facile da ricordare se arrivi dall'aeroporto.

In una caffetteria specialty troverai la nomenclatura internazionale (espresso, flat white, filtro, V60). In un bar tradizionale, invece, conviene conoscere il vocabolario locale:

Una nota: in molti bar tradizionali si usa ancora caffè con una parte di torrefacto, tostato con zucchero, che dà un sapore più amaro e intenso. Le caffetterie specialty lavorano solo con tostatura naturale.

Molti voli transatlantici arrivano a Barajas di primo mattino, quando non puoi ancora entrare in hotel. Un programma semplice: prenota il prelievo al terminal con il tuo numero di volo, lascia le valigie nell'alloggio e comincia la giornata con una buona colazione in una caffetteria del quartiere. Se alloggi in centro, all'interno della M-30, il tragitto ha una tariffa fissa di 33 €.

Da lì, il caffè si abbina bene ad altri programmi: le caffetterie di Malasaña e Lavapiés sono nel cuore dei quartieri più artistici di Madrid, e se dopo hai voglia di mangiare, il nostro itinerario gastronomico per foodie ti propone dove proseguire.