Madrid per foodie: un itinerario gastronomico in città in un giorno

Un buon itinerario gastronomico a Madrid sta in un giorno e si fa a piedi in centro: churros con cioccolata a colazione vicino a Sol, uno spuntino al Mercado de San Miguel, vermut e crocchette prima di pranzo, cocido madrileño o arrosto a mezzogiorno, tapas nella Cava Baja di La Latina nel pomeriggio e cena a Malasaña o in calle Ponzano. È un itinerario pensato per mangiare bene senza prendere la metro, che puoi accorciare o allungare in base al tuo appetito.

Se prima vuoi sapere cos'è ogni piatto, comincia dalla nostra guida al cibo tipico madrileno; qui ci concentriamo su dove e quando gustarlo.

L'itinerario classico è tradizionale, ma la Madrid foodie di oggi va molto oltre il cocido. La città ha una scena di alta cucina con ristoranti riconosciuti dalla Guida Michelin, che di solito richiedono una prenotazione con largo anticipo. Se è il tuo caso, organizza il resto della giornata intorno a quel pranzo o a quella cena.

Per le cucine del mondo ci sono due quartieri imprescindibili. Usera concentra la comunità cinese più grande della città e un'offerta di ristoranti molto autentica; te lo raccontiamo in cosa vedere a Usera. Lavapiés, invece, riunisce ristoranti indiani, senegalesi, marocchini e di molti altri paesi in poche vie.

E se ti interessano i prodotti, i mercati meritano una mattinata a sé: nella nostra guida ai migliori mercati di Madrid spieghiamo quali sono per le tapas e quali per fare acquisti.

• Orari: a Madrid si pranza tardi e si cena ancora più tardi. A inizio serata molte cucine non hanno ancora cominciato il servizio della cena.
• La tapa con la bevanda: in parecchi bar accompagnano ancora la birra o il vino con una piccola tapa. Non è una regola, quindi non darla per scontata.
• Di bancone in bancone: le tapas alla madrilena consistono nel prendere qualcosa in piedi in ogni bar e poi cambiare locale. Ordina porzioni intere o mezze porzioni se siete in diversi.
• Prenota ciò che ti interessa: i ristoranti di cocido, gli asador classici e quelli di cucina d'autore si riempiono, soprattutto nel fine settimana.
• Chiudi con un buon caffè: se sei di quelli che non rinunciano al caffè dopo pranzo, guarda la nostra selezione di caffetterie di Madrid.

Tutto l'itinerario si svolge all'interno della M-30. Se atterri al mattino, prenota un taxi dal terminal al tuo alloggio, lascia le valigie e comincia dalla colazione; il tragitto verso il centro ha una tariffa fissa di 33 €, la stessa al ritorno. Dalla pagina sul taxi nel centro di Madrid puoi prenotarlo in anticipo.

Se l'itinerario è il tuo ultimo giorno, pianificalo al contrario: scegli pranzo o cena in base all'orario del volo e prenota il taxi dall'ultimo bar o dall'hotel. Per esempio, dopo una cena a Chamberí o dopo le tapas a La Latina. Ricorda di arrivare al terminal con circa 2 ore di margine per i voli europei e 3 per quelli internazionali.