Madrid para os amantes de café: cafés históricos e cafetarias de especialidade

Os cafés de Madrid oferecem duas experiências muito diferentes. Por um lado, os cafés históricos, como o Café Gijón ou o Café Comercial, onde escritores e participantes de tertúlias se reúnem há gerações e o que se aprecia é o ambiente. Por outro, as cafetarias de especialidade, concentradas sobretudo em Malasaña, Lavapiés, Chamberí e Las Salesas, onde o protagonista é o grão: cafés de origem, torras próprias e métodos de filtragem. Um bom plano de café em Madrid combina os dois mundos.

São lugares para se sentar sem pressa. O café pode ser apenas correto, mas o cenário não tem comparação:

• Café Gijón, no Paseo de Recoletos: o grande café literário de Madrid, ligado a tertúlias de escritores e artistas ao longo do século XX.
• Café Comercial, na glorieta de Bilbao: um dos mais antigos da cidade, ponto de encontro clássico entre Malasaña e Chamberí.
• Café de Oriente, em frente ao Palacio Real: ideal para uma pausa com vista durante uma visita à Madrid dos Áustrias.
• O café do Círculo de Bellas Artes, na calle Alcalá: amplas janelas, tetos altos e ambiente de salão cultural.

Em poucos anos, Madrid passou da cultura do café de lote para uma das cenas de especialidade mais ativas de Espanha. Não é preciso uma lista de moradas, que mudam muitas vezes: basta saber em que bairros procurar.

Malasaña e Conde Duque

Foi o berço da especialidade na cidade, com pioneiros como a Toma Café, e continua a ser a zona com maior densidade de cafetarias de autor, muitas com torra própria e brunch. Na envolvente de Conde Duque o ambiente é um pouco mais tranquilo. Se ficar alojado ali, a página de táxi em Malasaña serve-lhe para os seus transfers para o aeroporto.

Lavapiés e Antón Martín

Cafetarias pequenas, de bairro e com muita personalidade, como a Hola Coffee ou a Pum Pum Café, e ainda alguma banca de café no próprio mercado de Antón Martín. É uma boa zona para combinar café com galerias e lojas independentes; a zona pertence ao bairro de Embajadores.

Chamberí, Las Salesas e Áustrias

Em Chamberí, a calle Ponzano e as suas redondezas misturam cafetarias de especialidade com bares de tapas. Em Las Salesas, junto a Chueca, abundam os espaços de design com brunch. E na zona dos Áustrias, o Federal Café ocupa uma esquina da plaza del Conde de Barajas, um nome fácil de lembrar se vier do aeroporto.

Numa cafetaria de especialidade encontrará a nomenclatura internacional (espresso, flat white, filtro, V60). Num bar tradicional, pelo contrário, convém conhecer o vocabulário local:

Uma nota: em muitos bares tradicionais ainda se usa café com uma parte de torrefacto, torrado com açúcar, que dá um sabor mais amargo e intenso. As cafetarias de especialidade trabalham apenas com torra natural.

Muitos voos transatlânticos chegam a Barajas logo de manhã cedo, quando ainda não pode entrar no hotel. Um plano simples: reserve a recolha no terminal com o seu número de voo, deixe as malas no alojamento e comece o dia com um bom pequeno-almoço numa cafetaria do bairro. Se ficar alojado no centro, dentro da M-30, o percurso tem tarifa fixa de 33 €.

A partir daí, o café combina bem com outros planos: os cafés de Malasaña e Lavapiés ficam no coração de os bairros mais artísticos de Madrid, e se depois lhe apetecer almoçar, o nosso roteiro gastronómico para foodies propõe-lhe onde continuar.